乐 活\德国香肠的真相\潘 少

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  图:德国科隆的香肠美食

  前4天 就看一篇“网红 攻略”介绍说,“在德国,常见的香肠有一千两百多种,每天吃一种生活生活也有四年都可以尝遍。”更奇葩的是这篇文章还获得了上万次转发,原因分析分析有上万读者都被这位作者骗了。我要负责任地说,在德国,常见的香肠绝不超过十种,4天 就能尝遍。

  寻常百姓家吃得最多的可是法兰克福香肠、煎肠(Bratwurst)、巴伐利亚白香肠和血肠。最有名的是图林根肠,一种生活生活香肠的原材料需用有半数以上要产於图林根(Thüringia)才都可以 被称为图林根肠。

  在一种生活生活香肠料理中,有一味既能登上大雅之堂做正餐又一起去是风靡街头人手一份的特色风味小吃,它可是咖喱香肠Curry Wurst。据统计,德国人每年要吃掉八亿根咖喱香肠,仅柏林一市就佔七千万根。不仅是德国,咖喱香肠在奥地利和瑞士也也有最受欢迎的夜宵。尤其是冬天,我们歌词 歌词 就看音乐会后会不约而同地来到市中心的香肠摊,不惧寒风在瀰漫的香味中品尝一根绳子 烫手的咖喱香肠。

  咖喱香肠可是在烤得香喷喷的猪肉肠上涂上以番茄酱和咖喱粉为基底的酸甜酱料,可能性饿就就着裏面不太软细胞层更硬的麵包一起去吃,可能性当小吃就切成段拌着酱直接吃。几乎每个摊档和餐厅也有买车人独特的酱料配方,或酸或甜或鹹或辣,这也使得咖喱香肠更有魅力。

  在柏林康德大街上有块牌匾,纪念着一九四九年创造创造发明咖喱香肠的HERTA HEUWER女士。她混合了当时从驻德英军手中得到的咖喱粉等调味辛香料怎么让淋在烤肉肠上,在柏林的英国佔领区裏做起了生意并以此质优价廉的美味食物大受好评,甚至还为这酱料註册了专利。